صفحه محصول - پاورپوینت جامع با عنوان میکروبیولوژی مواد غذایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 157 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا میکروبیولوژی مواد غذایی توجه به حضور و غیاب پرسش هر جلسه از جلسات قبل فعالیت های سر کلاس و پاسخ به سوالات ارائه گروهی به صورت پمفلت از موضوعات مشخص شده گزارش بازدید امتحان پایان ترم نظر استاد در مورد اخلاق و رفتار دانشجو نحوه ارزشیابی دانشجو Lactics یا Lactic Acid-Forming (LAB): تخمیر قندها به اسید لاکتیک می باشد :Lactococcus, Lactobucillus, Leuconostoc Acetic Acid- Forming Bacteria یا Acetics: به دو جنس استوباکتر (Acetobacter) و گلوکونوباکتر (Gluconobacter). هر دو جنس اتانول (اتیل الکل) را به اسید استیک تبدیل می کنند . استوباکتر اسید استیک تولیدی را به co2 تجزیه می کند. اسید استیک باکتری ها از طریق اکسید کردن سوربیتول به سوربوز درتهیه اسید آسکوربیک به وسیله روش های سنتزی به کار می روند. تقسیم بندی باکتری ها Butyrics یا Butyric Acid- Forming Bacteria: کلستریدیوم. کربوهیدرات ها را با تولید اسیدها (معمولا اسید بوتریک) و گازها (معمولا co2 و H2) تخمیر می نمایند. Propionics یا Propionic Acid- Forming Bacteria: پروپیونی باکتریوم (Propionibacterium). اسید لاکتیک، کربوهیدارت ها و پلی الکل ها را به اسیدهای استیک و پروپیونیک و گاز co2 تبدیل می کند