صفحه محصول - پاورپوینت کامل با عنوان پروتئین ها

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 26 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا پروتئین ها اولین بار در سال 1983شیمیدان هلندی به نام مولدر ( Mulder) کلمه پروتئین به معنای مقام اول را برای مواد مغذی تشکیل دهنده غذا که حاوی ازت می باشند را به کار برد . او معتقد بود که پروتئین ماده اولیه در تمام اشکال زندگی میباشد. امروزه می دانیم این ماده جزیی از ترکیب هر سلول زنده است تعریف: ترکیبات الی بزرگ ، سنگین و پیچیده ای که مانند کربو هیدرات ها و چربی ها از کربن ، هیدروژن و اکسیژن می باشند و با این تفاوت که پروتئین ها حاوی ازت می باشند. حدود 20 نوع امینواسید در ساختمان پروتئین های بدن و و مواد غذایی وجود دارد که تنها اختلاف انها گروه R انها می باشد. در واقع گروه R در شناسایی و عملکرد امینواسیدها نقش مهمی دارد. تنوع انواع اسیدهای امینه ، توالی انها و تکرار انها در زنجیره اسیدهای امینه زیاد است . هر گونه حیوانی و گیاهی نوع پروتئین های خاص خود را می سازند. هر پروتئین بدن برای عمل خاصی ساخته شده است و پروتئین دیگری نمی تواند جایگزین شود. 16% وزن پروتئین ها از ازت تشکیل شده است ، به عبارت دیگر هر گرم ازت معادل 6.25 گرم پروتئین است. 20% از کل وزن هر شخص بالغ از پروتئین ساخته شده است که تقریبا نیمی از ان در ماهیچه ها و یک پنجم ان در استخوان ها و غضروف، یک دهم در پوست و بقیه در بافت ها و ماهیچه های دیگر قرار دارد. در حالت طبیعی ادرار و صفرا تنها ترکیباتی هستند که فاقد پروتئین هستند. پروتئین ها جزء مواد مغذی انرژی زا محسوب می شوند یعنی به ازای هر گرم می توانند 4 کیلو کالری انرژی تولید می کنند. برای سنتز پروتئین های بدن تمام 20 اسید امینه مورد نیاز است . بدن قادر است 11 اسید امینه را سنتز کند ولی 9 اسید امینه دیگر را چون در بدن سنتز نمی شوند و حتما بایست از طریق رژیم غدایی مصرفی در اختیار بدن قرار گیرد به همین علت انها را اسید امینه ضروری می گویند.